Фестиваль проводится в рамках Акселератора ресторанного бизнеса Ямало-Ненецкого автономного округа, организатором которого выступает Центр «Мой бизнес» ЯНАО.
УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ
г. Губкинский (см. карту)
Ресторан «Морошка»
Философия ресторана «Морошка» и одновременно его уникальность – дать каждому гостю возможность узнать вкус северной природы, блюд, которые готовят заботливые хозяйки в теплых чумах ненецких стойбищ.
Открывая для себя загадку каждого соуса созданного на основе лесных ягод и ягеля, вы обязательно вернетесь к нам, чтобы снова попробовать это изысканное сочетание: современной кухни и рецептов коренных народов Крайнего Севера, заботливо укутанных в превосходный сервис.
Повара универсалы:
● Никита Базанов
● Юлия Махлюнова
● Денис Лешкович
Повара универсалы:
● Никита Базанов
● Юлия Махлюнова
● Денис Лешкович
Фестивальное меню - с 1 августа
село Аксарка (см. карту)
Кафе “Уютное”
Кафе «Уютное»– кафе с приятной атмосферой и благожелательным обслуживающим персоналом.Это место для тех, кто ценит комфортный отдых, романтическую атмосферу и качественную кухню.
Умеренный свет, вкусная еда, приятное обслуживание - все, что необходимо человеку, который решил провести приятный вечер, вкусно пообедать или поужинать
Здесь хочется проводить много времени одному, с друзьями или любимым человеком. В кафе «Уютное» царит душевная атмосфера, которая задает особое настроение.
Умеренный свет, вкусная еда, приятное обслуживание - все, что необходимо человеку, который решил провести приятный вечер, вкусно пообедать или поужинать
Здесь хочется проводить много времени одному, с друзьями или любимым человеком. В кафе «Уютное» царит душевная атмосфера, которая задает особое настроение.
Управляющая производством:
Дмитриева Наталья Николаевна
Фестивальное меню - с 11 августа
с. Яр-сале (см. карту)
Кафе “Морошка”
Кафе находится в поселке городского типа Яр-Сале, этно-кафе с направлением на северную кухню
Шеф-повар:
● Хамицаев Давид
Шеф-повар:
● Хамицаев Давид
Фестивальное меню - с 1 августа
г. Ноябрьск (см. карту)
Фуршет “ЛяКанапе”
Фуршет
Фуршетный стол
Свадебный фуршет
День рождения
Candy bar
Gender party
Пирамида из шампанского
Мастер-классы
Фуршетный стол
Свадебный фуршет
День рождения
Candy bar
Gender party
Пирамида из шампанского
Мастер-классы
Мастер фуршета:
● Петова Галина
Фестивальное меню - с 18 августа
г. Салехард (см. карту)
Ресторан “Юрибей”
Ресторан «Юрибей» даёт новое представление о северной кухне. В основе кулинарной концепции как традиционные блюда кухни коренных народов, так и актуальная тематика Русского Севера.
Шеф-повар:
● Орешников Алексей
Шеф-повар:
● Орешников Алексей
Фестивальное меню - с 11 августа
г. Надым (см. карту)
Ресторан "Суши-хаус"
Ресторан доставки вкусной еды
Шеф-повар:
● Искам Виталий
Фестивальное меню - с 26 августа
г. Муравленко
Загородный комплекс "Дача на Сопке"
Живописный загородный ресторан с северной кухней, настоящим смокером и барбекю-вечеринками на открытом воздухе у гриль очага.
Настоящий ЯМАЛ и не только! Соединили и воплотили всё, чего не хватало в регионе, первозданную природу, техасский смокер, дровяную печь и местные продукты в одном месте.
Шеф-повар:
● Иванов Андрей
Настоящий ЯМАЛ и не только! Соединили и воплотили всё, чего не хватало в регионе, первозданную природу, техасский смокер, дровяную печь и местные продукты в одном месте.
Шеф-повар:
● Иванов Андрей
Фестивальное меню - с 20 августа
г. Салехард (см. карту)
Ресторан "Охота"
● В меню нашего ресторана аутентичные и авторские блюда из дичи и рыбы , ну и конечно классическая строганина.
● Эксклюзивные настойки на местной ягоде.
Домашние сыровяленые деликатесы из оленины кабанятины и утки.
● Интерьер и атмосфера располагает к приятным воспоминаниям о былых охотах , милых сердцу друзьях, пережитых совместно с ними острых и экстремальных моментах.
● Эксклюзивные настойки на местной ягоде.
Домашние сыровяленые деликатесы из оленины кабанятины и утки.
● Интерьер и атмосфера располагает к приятным воспоминаниям о былых охотах , милых сердцу друзьях, пережитых совместно с ними острых и экстремальных моментах.
Шеф-повар:
● Проценко Александр
Фестивальное меню - в сентябре
г. Надым (см. карту)
Кафе “Щука”
Кафе ЩУКА предлагает:
● Завтраки, обеды и ужины по-домашнему
● Организация ФУРШЕТОВ
● Банкетные МЕНЮ
Шеф-повар:
● Кривченко Светлана
● Завтраки, обеды и ужины по-домашнему
● Организация ФУРШЕТОВ
● Банкетные МЕНЮ
Шеф-повар:
● Кривченко Светлана
Фестивальное меню - с 25 августа
Шеф-повара фестиваля
Участники Акселератора ресторанного бизнеса ЯНАО
Итоги конкурса кулинарного мастерства
«Лучший шеф-повар Ямала»
Титул лучшего повара Ямала и денежные призы за первое место – 200 000 рублей, за второе и третье места – 150 000 и 100 000 рублей – были присуждены:
1️⃣ Виталию Искаму из Надыма
2️⃣ Наталье Дмитриевой из Аксарки
3️⃣ Галине Петовой из Ноябрьска
2️⃣ Наталье Дмитриевой из Аксарки
3️⃣ Галине Петовой из Ноябрьска
Победитель конкурса получил право представлять Ямал на всероссийском конкурсе «Лучший по профессии», где сможет побороться за главный приз в размере 1 млн рублей.
